Ref: 209CPS124106
Ce plateau en papier à 6 alvéoles accueille vos caissettes papier de Ø 6,8 cm et les accompagne de la garniture à la vitrine. Avec ses 28,7 cm x 19,2 cm, il maintient chaque caissette bien droite et serrée contre les autres pendant la cuisson ; les pièces individuelles restent ainsi régulières, en boulangerie-pâtisserie comme chez le traiteur.
Spécifications
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Matière : papier
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Dimensions : 28,7 cm x 19,2 cm x 3 cm
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Compatibilité : caissettes papier de Ø 6,8 cm (diamètre des alvéoles)
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Propriétés : 6 alvéoles, support jetable pour la cuisson au four et la présentation
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Conditionnement : 50 unités
Domaines d'utilisation
Fournils, laboratoires de pâtisserie, cuisines d'hôtel et traiteurs garnissent leurs caissettes, les placent dans le plateau, et posent le tout sur une plaque ou une grille avant l'enfournement. Chaque alvéole donne sa forme à la caissette et empêche ses bords de s'ouvrir : portions identiques et cuisson homogène sur l'ensemble de la fournée.
À la sortie du four, les six pièces se déplacent d'un bloc, sans devoir être reprises une par une. Le plateau peut ensuite servir à exposer la fournée au comptoir ou à l'acheminer vers le point de vente ; chez les traiteurs et pour l'événementiel, il facilite le transport des préparations individuelles et retient les coulures sur les plans de travail.
Atouts
- Six caissettes de Ø 6,8 cm bien droites
- Portions régulières, cuisson homogène
- Mise en place et défournement plus rapides
- Un seul support, du four au comptoir