Ref: 209DD7741
Au lundi, le bleu : sur ce rouleau, 1000 étiquettes carrées (2,5 cm x 2,5 cm) rattachent une couleur au premier jour de la semaine, ce qui structure la production et fiabilise la traçabilité. Cuisines collectives, restaurants, laboratoires, traiteurs et boulangeries-pâtisseries disposent d'un repère que chacun lit d'emblée.
Spécifications
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Couleur : bleu (code couleur du lundi)
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Dimensions : 2,5 cm x 2,5 cm (format carré)
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Compatibilité : réfrigérateur
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Propriétés : étiquette « lundi » sur laquelle noter date, heure ou initiales
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Conditionnement : rouleau de 1000 unités
Domaines d'utilisation
L'étiquette se colle sur un bac, une boîte de stockage ou un plan de travail et reçoit les mentions voulues : initiales du préparateur, lot, destination prévue, date et heure de fabrication. En cuisine, elle permet d'organiser les tâches et de savoir ce qui date du lundi ; en vente à emporter, elle indique les sauces, garnitures et ingrédients entamés ce jour-là.
La couleur sécurise la méthode FIFO en réserve froide : les préparations du lundi partent les premières, ce qui fait reculer le gaspillage. Inventaires, vérifications du réfrigérateur et lecture des DLC notées par l'équipe s'accélèrent. Les ateliers de transformation peuvent aussi l'intégrer à leurs contrôles internes de sécurité alimentaire.
Atouts
- Le bleu, couleur dédiée au lundi
- Petit carré de 2,5 cm de côté
- FIFO plus simple, gaspillage en baisse
- 1000 étiquettes pour les cadences soutenues