Grille à pizza ronde ajourée en aluminium Ø355,6mm H4mm - 12Pcs

Cette grille à pizza ronde en aluminium, de Ø 35,56 cm, allie un fond ajouré et un rebord de 0,4 cm. Au four, l'air chaud circule sous la pâte, ce qui diminue l'humidité résiduelle : la croûte croustille davantage et ne ramollit pas.

Spécifications

• Matière : aluminium, épaisseur 1 mm
• Dimensions : Ø 35,56 cm, hauteur 0,4 cm
• Compatibilité : cuisson au four
• Propriétés : fond ajouré, bonne conductivité thermique, pizza facile à décoller après cuisson, réemployable
• Conditionnement : 12 unités

Domaines d'utilisation

Grâce à sa bonne conduction thermique, l'aluminium monte rapidement en température et rend bien la chaleur, d'où une cuisson uniforme d'une pizza à la suivante. La grille s'emploie pour la cuisson directe, pour la coloration finale ou pour la finition à la minute ; la base reste ensuite croustillante jusqu'au dressage, et la pizza se détache aisément.

Douze grilles permettent d'en laisser une partie au four pendant que le reste sert au dressage, si bien que la production ne s'interrompt pas pendant le rush. Pizzerias, sandwicheries, corners de snacking, traiteurs et food trucks l'intègrent à leur enchaînement habituel : façonnage, garnissage, cuisson, envoi.

Atouts

• Fond ajouré : croûte plus croustillante
• Aluminium à montée en température rapide
• Rebord de 0,4 cm qui stabilise la pâte
• 12 grilles pour alterner four et dressage